Van Korst tot Kruimel
Brood is de basis van veel maaltijden en kent eindeloos veel variaties. Van eenvoudige broden tot bijzondere desembroden en feestelijke creaties: elk brood begint met goede ingrediënten, aandacht en de juiste techniek.
(Desem)brood
Mijn desembrood wordt gemaakt met slechts vier ingrediënten: bloem of meel, water, zout en desem. Door deze eenvoudige basis komt de smaak van het graan goed tot zijn recht.
Het meel en de bloem koop ik lokaal bij de molen en hebben een biologisch keurmerk. Het deeg krijgt rustig de tijd om te rijzen, waardoor een smaakvol brood ontstaat met een natuurlijke structuur.
Soms voeg ik extra ingrediënten toe, zoals noten, zaden of vruchten, voor meer variatie in smaak.
